Les déchets font partie intégrante du cycle de production. Les verts de légumes et les épluchures sont compostés et retournent ainsi nourrir la terre.
A l'instar des eaux usées, les matières fécales sont récupérées et recyclées grâce à l'utilisation de toilettes sèches, dont les produits sont compostés à part. Le fonctionnement de ce type de toilette est basé sur l'équilibre carbone/azote : des matières carbonées (feuilles mortes, sciure, copeaux) sont mélangées aux matières fécales (azotées) pour neutraliser les odeurs et faciliter une décomposition optimale. Après six mois, ces matières sont déjà transformées en compost. Il est cependant conseillé de les laisser reposer dix-huit mois supplémentaires afin d'éliminer toute trace de bactéries pathogènes et de produits chimiques tels que les antibiotiques.